Beschrijving
Terroir: De subregio Vidigueira wordt in het westen beschermd door de Serra do Mendro. Deze natuurlijke barrière tegen de koele Atlantische winden zorgt dagelijks voor hoge temperaturen die ideale omstandigheden bieden voor een evenwichtige rijping van de druiven. De combinatie van dit plaatselijke mediterrane klimaat en de overwegend kwartsbodem resulteert in de productie van kwaliteit.
Herdade da Lisboa, gelegen in het hart van deze subregio, ligt tussen Ribeira de Selminhos, in het oosten, en Ribeira do Freixo, in het noorden, waar een nog rijkere bodem aanwezig is. Dit resulteert in de perfecte combinatie van unieke omstandigheden voor de productie van elegante en frisse wijnen, gekenmerkt door mineraliteit voor de witte wijnen en door de zuiverheid van het fruit en de duurzaamheid van de rode wijnen. Voor de rosé wijnen betekend dit dat zij het beste heeft van deze 2 werelden.
Druiven: 40% Chardonnay, 30% Arinto, 20% Alvarinho en 10% Baga.
Oogst: Handmatige oogst in de ochtend.
Vinificatie: Het koelen van de druiven in een koude ruimte gedurende 24 uur tot 10 graden. Handmatige selectie op een triltafel. Vacuüm persen van hele trossen druiven, gevolgd door koude bezinking gedurende 48 uur. Individuele gisting van elk druivenras in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De tweede vergisting gebeurt in de fles, gevolgd door 18 maanden rijping op de gistcellen.
Proefnotities: Zeer fijn en expressief aroma, met tonen van wit fruit en citrus. De kleine en aanhoudende bubbel en het uitstekende evenwicht in de mond maken hem zacht en romig, vol van smaak en frisheid.
Toepassingen: Ideaal als aperitief, maar drink hem ook bij vis, zeevruchten, kip en gebraden varkensvlees.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.